Ma è davvero possibile stilare una lista degli alimenti ammessi e non ammessi in una dieta chetogenica?

La prima risposta che viene spontanea è....NO!

Ovvero, una lista si può fare, da prendere come indicazione di massima, ma se non si capisce il motivo per cui una parte di alimenti siano consigliati in maggiore quantità, una parte in quantità ridotte, ed una parte si potrebbero mangiare in quantità così piccole che non avrebbe nessun senso pratico, ai fini della dieta, inserire e mangiare, ecco, se non si capisce il motivo si rischia di ripetere una lista o un elenco come pappagalli o pappagalle dimostrando solo di non aver compreso cosa sia effettivamente una dieta chetogenica.

Per chi è affezionate alle liste o elenchi o tabelle, eccone una esemplificativa:

CHETO SI: 

Avocado, Olive, More, Lamponi, Mirtilli, Fragole, Olio di cocco Crema di cocco Olio MCT Olio d‘oliva Burro di malga Olio di avocado Olio di canapa Olio di mandorle Olio di lino Crema di mandorle Crema di nocciole Burro di arachidi Burro di cacao Spinaci Zucchine Insalata Cetriolo Fagiolini Asparagi Funghi Cavolfiore Cavolo cappuccio Cavoletti di Bruxelles Cavolo riccio Cavolo cinese Cavolo a punta Cavolo verza Broccoli Sedano Ravanello Carciofo Pomodori Rabarbaro Peperoni Erbe Mandorle Noci del Brasile Cocco Noci Pecan Nocciole Semi di canapa Semi di chia Semi di lino Anacardi Carne Pesce Frutti di mare Frattaglie Uova Tofu Tempeh

CHETO NO: 

Banane Mele Pere Prugne Melone Arance Kiwi Pesca Albicocche Uva Melograno Ananas Mango Fichi Datteri Frutta secca Carote Barbabietola Zucca Piselli Legumi Bevande analcoliche Succhi di frutta Birra Vino Longdrinks Cocktail Latte Yogurt alla frutta Yogurt magro 

Ecco, se vi è sufficiente questo, adesso sapete cosa potete mangiare in chetogenica e cosa invece non potete mangiare.

Come dite? Non vi è sufficiente e volete sapere perchè i piselli, arachidi e fagiolini che sono legumi no (per esempio) ?

Eh , ma non lo volete sapere mica solo voi, lo vorrei sapere anche io, diamine.

Ai congressi spiegano quello che è descritto in letteratura scientifica viene provato (e non è ancora stato confutato con metodo scientifico), ovvero:

1. la dieta chetogenica è una particolare dieta che stimola la chetogenesi (sintesi di chetoni endogeni a partire dai grassi alimentari e/o di deposito)
2. la chetogenesi ci porta in una condizione chiamata chetosi, quando i chetoni nel sangue sono uguali o superiori a 0,6 mmol/l
3. affinchè si attivi la chetogenesi è necessario ridurre l'apporto di carboidrati netti alimentari, per riuscire ad esaurire (deplezione) le scorte di glicogeno muscolare ed epatico (mantenendo un apporto normoproteico)

E allora , se mangio sotto la mia soglia personale per attivare la chetogenesi (tra i 20g ed i 50g di carboidrati giornalieri), se stimolo la chetogenesi, se sintetizzo chetoni endogeni, se entro nello stato di chetosi, se per fare tutto questo ho mangiato delle quantità di piselli freschi, o delle arachidi tostate, o dei fagiolini, insieme alle altre verdure ed alle altre fonti di carboidrati, ed ho soddisfatto sia dei desideri alimentari che la compliance dieetetica, ecco, se ho fatto tutto questo e sono in chetosi, perchè non potrei mangiare delle arachidi, o dei fagiolini, o della angurai che ha meno della metà dei carboidrati dei mirtilli?

Io non so dare questa risposta, ovvero non so perchè ci siano persone che si ostinano a non voler ragionare ma preferiscono attenersi a sterili liste e tabelle, però non è con le tabelle che funzionano la nostra biochimica e la nostra fisiologia.

Scegliete bene i cibi e quel che mangiate, ragionate sul perchè e sul percome, e vedrete che sarà molto più facile padroneggiare questa particolare dieta (per la quale è SEMPRE consigliabile farsi seguire da un esperto in nutrizione, l'errore è dietro l'angolo e ci si potrebbe fare anche del male)

In questo articolo scritto tempo fa potete trovare un breve elenco comparativo di alimenti che possono soddisfare la quantità di 5 grammi di carboidrati netti, compresa una bustina di zucchero. Vi apparirà chiaro che, a parità di carboidrati netti, alcuni alimenti sono decisamente più favorevoli alla dieta, sia per senso di sazietà che per i micronutrienti che possono apportare al nostro organismo, altri decisamente meno favorevoli, sostanzialmente inutili, ma se un giorno volete mettere una bustina di zucchero nel caffè, lo potete fare, sapendo ed essendo consci che dovrete rinunciare a qualche altro alimento. CLIKKA QUI PER L'ARTICOLO